Cuisses de Poulet à la Friteuse à Air

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet avec os* (avec peau)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’avocat (ou d’huile d’olive)
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de sel kasher
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika fumé (ou paprika ordinaire)

Instructions :

1. Séchez les cuisses de poulet et retirez l’excès de peau et de graisse. Réservez (le poulet doit être à température ambiante).
2. Ajoutez l’huile et les épices dans un bol et mélangez.
3. Préchauffez la friteuse à air à 190°C (380°F) pendant 5 minutes.
4. Pendant que la friteuse préchauffe, enrobez les cuisses de poulet du mélange huile/épices des deux côtés. Placez-les ensuite dans le panier de la friteuse à air. Disposez les cuisses en une seule couche, en évitant de surcharger le panier, ce qui pourrait entraîner une cuisson inégale avec des zones crues.
5. Faites cuire à l’air à 190°C (380°F) pendant 10 minutes, puis retournez les cuisses et faites cuire pendant encore 7-10 minutes (le temps de cuisson dépendra de la taille des cuisses. Pour des cuisses de 170 g, comptez un total de 17 minutes. Pour des cuisses de 225 g, environ 20 minutes*. Les résultats peuvent varier).
6. Vérifiez la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée. La température doit atteindre 74°C (165°F) pour être bien cuite. Essayez de ne pas trop cuire**.
7. Retirez les cuisses du panier et laissez-les reposer sur une assiette pendant 5 minutes avant de servir.

Notes :

• *Si vous souhaitez utiliser des cuisses sans os ni peau, elles auront besoin de cuire seulement 12-14 minutes au total.
• **Pour une peau plus croustillante, vous devrez cuire les cuisses, peau vers le haut, quelques minutes de plus.

Cuisses de Poulet Surgelées :

• Si les cuisses sont collées, passez-les sous l’eau froide pour les séparer. Séchez-les avec du papier absorbant, puis continuez avec le mélange huile/épices.
• Si l’eau ne permet pas de les séparer, faites-les cuire à l’air à 175°C (350°F) pendant environ 2 minutes. Elles devraient être plus faciles à séparer. Séchez-les avec du papier absorbant et continuez avec le mélange huile/épices.
• Faites cuire les cuisses de poulet pendant environ 10-15 minutes de plus. Surveillez simplement la température.