Bienvenue dans un voyage gourmand dans l’univers des oignons croustillants, une délicieuse friandise idéale en collation ou pour ajouter une touche croquante à vos plats. Dans cette recette exclusive, nous vous guidons pour réaliser des oignons parfaitement croustillants à l’aide de votre friteuse à air. Ces oignons, dorés et savoureux, sont irrésistibles, que ce soit pour garnir des burgers, enrichir des salades, ou tout simplement à déguster seuls.
Ingrédients
Pour les oignons :
- 2 gros oignons jaunes
- 1 tasse de babeurre (ou substituez avec 1 tasse de lait mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Spray de cuisson ou spray d’huile d’olive
Pour servir (optionnel) :
- Ketchup, sauce ranch ou votre sauce préférée
Équipement
- Friteuse à air
- Deux grands bols
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Fouet
- Pinces ou fourchette
Instructions
Étape 1 : Préparer les oignons
- Trancher les oignons :
Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles d’environ 6 mm d’épaisseur. Séparez les anneaux pour des résultats extra croustillants. - Tremper dans le babeurre :
Placez les rondelles dans un bol et recouvrez-les de babeurre. Laissez tremper pendant au moins 30 minutes pour attendrir les oignons et assurer une bonne adhérence de la panure.
Étape 2 : Préparer la panure
- Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, combinez la farine, la chapelure panko, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.
Étape 3 : Enrober les oignons
- Paner les rondelles :
Retirez les rondelles du babeurre, en laissant l’excédent s’égoutter. Trempez chaque rondelle dans le mélange de farine et chapelure pour bien l’enrober. Pour une couche encore plus croustillante, vous pouvez les replonger dans le babeurre et les paner une seconde fois.
Étape 4 : Préchauffer et disposer dans la friteuse
- Préchauffer la friteuse :
Préchauffez votre friteuse à 200 °C (400 °F) pendant 3 minutes. Cela garantit une texture bien croustillante et une cuisson homogène. - Disposer les rondelles :
Vaporisez légèrement le panier de votre friteuse avec le spray de cuisson pour éviter que les oignons n’adhèrent. Disposez les rondelles en une seule couche. Travaillez en plusieurs fournées si nécessaire pour éviter de surcharger le panier.
Étape 5 : Cuire les oignons
- Cuisson :
Faites cuire les rondelles à 200 °C pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les rondelles doivent être dorées et croustillantes. Ajustez le temps selon votre modèle de friteuse et l’épaisseur des rondelles. - Vérifiez la texture :
Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 minutes de cuisson pour obtenir le croquant souhaité. Surveillez de près pour éviter de brûler les oignons.
Étape 6 : Servir et savourer
- Laisser refroidir :
Une fois cuits, retirez les oignons de la friteuse et laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille pour préserver leur croquant. - Dégustation :
Servez avec votre sauce préférée comme le ketchup, la sauce ranch ou une mayonnaise épicée.
Conseils pour des oignons parfaits
- Utilisez des oignons frais : Des oignons fermes et non germés donneront les meilleurs résultats.
- Ne surchargez pas le panier : Cela permet une circulation uniforme de l’air pour une cuisson homogène.
- Personnalisez les assaisonnements : Ajoutez du piment de Cayenne pour une touche épicée ou du parmesan râpé pour une saveur fromagée.
- Conservez bien : Gardez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour leur redonner du croquant, repassez-les quelques minutes dans la friteuse.
Informations nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 120
- Lipides : 3 g
- Glucides : 20 g
- Protéines : 2 g
Conclusion
Ces oignons croustillants à la friteuse à air sont faciles à préparer et offrent une texture irrésistiblement croquante à chaque bouchée. Que ce soit pour garnir un burger, enrichir une salade ou grignoter, cette alternative saine et savoureuse vous fera oublier les oignons frits classiques.
Amusez-vous à expérimenter avec les assaisonnements et les sauces pour personnaliser cette recette. Bonne dégustation et bon appétit ! 😊
