Voici une recette simple pour préparer des pommes de terre rôties croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur :
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme, comme les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre nouvelles)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de fines herbes (comme le thym, le romarin ou l’origan, selon vos préférences)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale, d’environ 2 à 3 cm de large. Vous pouvez les laisser avec la peau pour plus de saveur et de texture.
- Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les fines herbes. Assurez-vous que toutes les pommes de terre sont bien enrobées.
- Disposez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ce qu’elles soient bien espacées pour qu’elles cuisent uniformément et deviennent croustillantes.
- Placez la plaque au milieu du four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Les pommes de terre sont prêtes lorsque leur surface est dorée et croustillante. Vérifiez leur cuisson en insérant la pointe d’un couteau, qui devrait s’enfoncer facilement.
- Retirez les pommes de terre du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Cela permettra de conserver leur moelleux à l’intérieur.
Les pommes de terre rôties ainsi préparées sont délicieuses en accompagnement de viandes, de volailles ou de plats végétariens. Vous pouvez également les assaisonner avec d’autres épices ou ajouter de l’ail écrasé pour varier les saveurs. Bon appétit !
