Bavette de boeuf au vin blanc, gratinée à la friteuse à air

Ingrédients

• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse de vin blanc
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 branche de romarin frais
• 1 c. à soupe d’origan séché
• 2 branches de thym
• 2 gousses d’ail, hachée
• 1 c. à thé de sauce sriracha
• 1 échalotte, ciselée
• 1 c. à thé de câpres, hachés
• Poivre du moulin, au goût
• 2 bavettes de boeuf de 225g chacune
• Épices à steak de Montréal, au goût
• 2 tranches de fromage mi-fort ou fromage à raclette

Pour la garniture

• Poivre rose concassé, au goût
• Oignons frits du commerce, au goût
• Persil haché, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Dans un sac hermétique mariner les bavettes un minimum de 4 heures ou plus au réfrigérateur.
3. Placer les 2 bavettes dans le panier de la friteuse à air.
4. Assaisonner les bavettes d’épices à steak de Montréal.
5. Cuire 5 minutes à 400˚F.
6. Retourner les bavettes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
7. Ajouter les tranches de fromage sur les bavettes de bœuf et poursuivre la cuisson 2 minutes.
8. Garnir de poivre rose, oignons frits du commerce et de persil.