Bœuf au Chili Doux – délicieuses lanières de bœuf enrobées d’une délicieuse sauce chili douce pour votre soirée de faux repas chinois parfaite.
- Temps de préparation : 15 mins
- Temps de cuisson : 15 mins
- Temps total : 30 mins
Ingrédients :
- 250g de steak minute coupé finement, coupé en lanières
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’huile végétale, plus un filet
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, pelé et coupé en bâtonnets
- 1 piment rouge, coupé en fines tranches
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 4 oignons verts, tranchés, parties vertes et blanches séparées
- 4 c. à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce chili douce
- 2 c. à soupe de ketchup
Pour la marinade
- ½ c. à café de poudre de cinq-épices chinoises
- 2 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à café de sucre en poudre
Instructions :
- ÉTAPE 1 Tout d’abord, mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez les lanières de steak et mélangez pour enrober. Laissez mariner au réfrigérateur jusqu’à 24 heures si possible, ou passez à l’étape 2.
- ÉTAPE 2 Saupoudrez la fécule de maïs sur le steak et mélangez jusqu’à ce que chaque morceau soit enrobé d’une pâte farineuse. Séparez les lanières et disposez-les sur une assiette. Arrosez chaque morceau de steak d’un peu d’huile. Préchauffez l’air fryer à 220°C s’il a un réglage de préchauffage.
- ÉTAPE 3 Disposez soigneusement le bœuf sur la grille de cuisson dans l’air fryer, faites cuire pendant 6 minutes, puis retournez et faites cuire encore 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- ÉTAPE 4 Pendant ce temps, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans un wok à feu vif et faites sauter l’ail, le gingembre, le piment, le poivron et les extrémités blanches des oignons verts pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le poivron ramollisse. Faites attention à ne pas brûler le gingembre et l’ail. Ajoutez le vinaigre, la sauce soja, la sauce chili douce et le ketchup, mélangez bien et laissez mijoter encore une minute jusqu’à ce que ça bouillonne.
- ÉTAPE 5 Transférez le bœuf dans le wok et mélangez-le avec la sauce. Continuez à cuire encore une minute jusqu’à ce que ce soit bien chaud, puis servez parsemé des oignons verts et avec un peu de sauce supplémentaire sur le côté.
