INGRÉDIENTS :
POUR LA CUISSON DES PÂTES :
Pâtes courtes (rigatoni, pennes ou farfalles)-1 paquet de 450 g
POUR L’ASSAISONNEMENT :
Huile d’olive-60 ml (¼ tasse)
Levure alimentaire-60 ml (¼ tasse)
Chapelure panko (ou autre chapelure au choix)-60 ml (¼ tasse)
Fécule de maïs-30 ml (2 c. à soupe)
Herbes italiennes séchées-10 ml (2 c. à thé)
Poudre d’ail-5 ml (1 c. à thé)
Flocons de piment fort-5 ml (1 c. à thé)
Sel-Au goût
POUR LE SERVICE :
Sauce marinara-Au goût
PRÉPARATION :
POUR LA CUISSON DES PÂTES:
- Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée 1 minute de moins qu’indiqué sur l’emballage (al dente).
- Égouttez les pâtes, mais ne les rincez pas. Remettez les pâtes cuites dans le chaudron ou dans un bol.
POUR L’ASSAISONNEMENT :
- Ajoutez l’huile, la levure alimentaire, la chapelure, la fécule de maïs et les épices aux pâtes cuites. Mélangez le tout.
POUR LA CUISSON DES CHIPS :
- Mettez les pâtes assaisonnées dans le panier de la friteuse à air en évitant de surcharger l’appareil pour que l’air circule (on peut procéder en 2 ou 3 fournées). Faites-les cuire de 10 à 12 minutes à 175 °C (350 °F) en brassant à mi-cuisson.
POUR LE SERVICE :
- Réchauffez la sauce marinara ou préparez toute autre trempette de votre choix.
- Servez la sauce avec les chips de pâtes chaudes.
NOTES DE FIN
La friteuse à air chaud est plus un petit four à convection qu’une friteuse. Elle permet de cuire des aliments rapidement et de les rendre croustillants grâce à l’air qui y circule. La plupart des recettes qui peuvent se faire au four peuvent aussi se faire à la friteuse à air chaud. Les temps de cuisson peuvent varier, mais de manière générale on doit considérer que la cuisson à la friteuse à air chaud sera à peu près deux fois plus rapide.
