Cette recette de poisson frit à l’air rapide et facile est croustillante et incroyablement savoureuse à l’extérieur, et tendre et fondante à l’intérieur. Apprenez comment frire du poisson dans l’air fryer. Nous avons utilisé du tilapia à l’air, mais vous pouvez également utiliser de la morue, du flétan ou tout autre poisson blanc.
Équipement :
- Plat peu profond
- Couteau et planche à découper
- Papier parchemin
- Rouleau à pâtisserie
- Air fryer
Ingrédients :
- 1 lb de filets de poisson blanc (tilapia ou morue conviennent bien)
- ½ tasse de chapelure panko
- ½ tasse de fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile (huile à haute température comme l’huile de légume ou l’huile d’avocat)
- Garniture facultative :
- Sauce tartare
- Quartiers de citron
Instructions :
- Combinez la chapelure, le parmesan, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le paprika et le poivre noir dans un plat peu profond.
- Tamponnez le poisson sec et coupez-le en morceaux de 1 à 1½ pouces de large.
- Badigeonnez avec de l’huile.
- Roulez doucement le poisson dans le plat d’assaisonnement pour que tous les côtés soient enrobés.
- Placez le poisson sur du papier parchemin.
- Couvrez le poisson avec une deuxième feuille de papier parchemin.
- À l’aide de vos mains ou d’un rouleau à pâtisserie, exercez une pression légère sur le poisson pour faire pénétrer l’assaisonnement. Il adhérera mieux au poisson de cette manière, et moins tombera pendant la cuisson.
- Vaporisez le panier/plateau de cuisson de votre air fryer avec un spray de cuisson pour éviter que le poisson ne colle.
- Placez le poisson dans le panier/plateau de cuisson de l’air fryer. Assurez-vous qu’il y a de l’espace entre chaque morceau de poisson. Ne surchargez pas le panier. Vous devrez peut-être cuire le poisson par lots.
- Cuisez à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur et de la largeur de vos morceaux de poisson. Vérifiez le poisson de temps en temps. La température interne doit atteindre 63°C.
- Retirez de l’air fryer. Servez avec de la sauce tartare et des quartiers de citron.
