Côtes Levées Croustillantes à La Friteuse à Air (Sans Sauce Barbecue)
Ingrédients:
1 carré de côtes levées pour bébé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions:
1-Préparez les Côtes Levées:
- Commencez par retirer la membrane à l’arrière des côtes. Cela aidera l’assaisonnement à pénétrer et les côtes à cuire plus uniformément.
- Séchez les côtes avec du papier absorbant.
2-Mélanger le Frottement Sec:
- Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan séché, le thym séché, le sel et le poivre noir pour créer le frottement sec.
3-Assaisonner les Côtes Levées:
- Badigeonner les deux côtés des côtes avec de l’huile d’olive, en assurant un enrobage uniforme.
- Frottez le mélange de frottement sec sur toutes les côtes, en le pressant sur la viande pour qu’il adhère.
4-Préchauffer la friteuse à air:
- Préchauffez votre friteuse à air à 190°C (375°F) pendant environ 5 minutes.
5-Faire frire les côtes levées à l’air:
- Placez les côtes levées assaisonnées en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Vous devrez peut-être couper le rack en deux pour l’adapter confortablement.
- Faites frire les côtes levées à l’air à 190°C (375 ° F) pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Les côtes levées sont cuites lorsqu’elles sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Si vous les préférez encore plus croustillants, vous pouvez les cuire encore quelques minutes.
6-Reposez-vous et Servez:
- Une fois cuites, sortez les côtes de la friteuse à air et laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher.
- Trancher les côtes entre les os et les servir comme un délicieux apéritif ou plat principal.
Remarques:
- Vous pouvez personnaliser le frottement à sec avec vos épices et herbes préférées selon vos goûts.
- Si votre friteuse à air a une plus grande capacité, vous pouvez cuire plusieurs grilles de côtes levées à la fois, en ajustant le temps de cuisson au besoin.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de l’épaisseur des côtes, ainsi que du modèle spécifique de votre friteuse à air. Gardez un œil sur eux pendant qu’ils cuisent pour éviter de trop cuire.
- Pour plus de tendreté, vous pouvez faire mariner les côtes dans le frottement sec pendant quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur avant la cuisson.
- Servez les côtes levées croustillantes de la friteuse à air avec votre choix de trempette ou avec vos accompagnements préférés pour un repas complet.
Certes, voici quelques astuces et variantes supplémentaires pour préparer des côtes levées croustillantes à la friteuse à air sans sauce barbecue:
Conseils:
Temps de préparation: Laissez le frottement sec reposer sur les côtes pendant au moins 15 à 20 minutes avant de faire frire à l’air. Cela aide les saveurs à pénétrer dans la viande et améliore le goût général.
Temps de cuisson: Si vous préférez des côtes tendres tombantes, vous pouvez les cuire à une température légèrement inférieure (environ 350 ° F/175°C) plus longtemps( environ 45 à 50 minutes), en les retournant à mi-cuisson.
Étape de cuisson au gril: Pour une couche supplémentaire de croustillant, après la friture à l’air, vous pouvez transférer les côtes levées sur une plaque à pâtisserie et les griller au four pendant 2-3 minutes de chaque côté. Surveillez de près pour éviter les brûlures.
Saveur de fumée: Si vous manquez la saveur fumée du barbecue traditionnel, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé ou utiliser une petite quantité de fumée liquide dans le frottement sec.
Temps de repos: Laissez reposer les côtes pendant quelques minutes après le séchage à l’air. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne une viande plus tendre et savoureuse.
