INGRÉDIENTS
- 300g grosses crevettes crues avec queue (16-20/lb), décortiquées et déveinées
- 1 oeuf
- 1 c. thé d’huile d’avocat + pour vaporiser
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1 c. thé d’ail en poudre
- 1/4 c. thé de poudre de chili
- 1/4 c. thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. thé de poudre d’oignon
- 1/4 c. thé de sel
- Poivre au goût
PRÉPARATION
- Placer la noix de coco râpée dans un bol et mélanger avec toutes les épices. Battre l’œuf avec l’huile dans un autre bol. Placer les bols les uns à côté des autres.
- Utiliser un aérosol de cuisson pour recouvrir le fond du panier de la friteuse.
- Mettre une crevette dans le bol avec l’œuf et l’enrober complètement. Transférer dans le bol avec la noix de coco râpée et l’enrober complètement puis répéter pour chaque crevettes.
- Placer les crevettes à la noix de coco dans le panier de la friteuse au fur et à mesure. Les crevettes peuvent se toucher légèrement, mais pas trop. Vous devrez les faire cuire en 2 fois, sinon elles cuiront inégalement.
- Cuire à 350 degrés F. pendant 10 minutes et retourner à mi-cuisson. Les 2 dernières minutes, augmenter à 400° pour un fini plus croustillant.
- Lorsque terminé, utiliser des pinces pour retirer soigneusement chaque crevette par la queue pour éviter d’abimer la panure. Placer sur une assiette ou un plat de service et servir telles quelles, avec une sauce cocktail ou une sauce thaï à l’ananas.
