Ce gâteau au citron, cuit en un rien de temps dans une friteuse à air, est une véritable gourmandise : moelleux, sucré, et subtilement parfumé au citron.
Ingrédients
- 120 g de farine (4¼ oz)
- 75 g de beurre mou (2½ oz)
- 75 g de margarine (2½ oz)
- 2 œufs
- 75 g de sucre granulé fin (2½ oz)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
1. Préchauffage
Préchauffez votre friteuse à air à 160°C (320°F) pendant 5 minutes.
2. Préparation de la pâte
- Dans un bol, battez ensemble le beurre, la margarine, l’extrait de vanille et le sucre à l’aide d’un mixeur ou d’un fouet. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse (environ 5 minutes). Attention à ne pas trop battre.
- Ajoutez les œufs un par un. Assurez-vous que le premier œuf est bien incorporé avant d’ajouter le second.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Préparation du moule
- Beurrez légèrement un petit moule à gâteau compatible avec la friteuse à air.
- Découpez un cercle de papier sulfurisé et placez-le au fond du moule pour éviter que le gâteau ne colle.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Placez le moule dans le panier de la friteuse à air. Insérez le panier dans l’appareil.
- Réglez la friteuse à air sur 20-25 minutes à 160°C. Faites cuire jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
5. Vérification
- Insérez un pic en bambou ou un cure-dent au centre du gâteau. Il doit en ressortir propre.
- Si nécessaire, ajoutez quelques minutes de cuisson.
6. Refroidissement
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant au moins 5 minutes.
- Retournez délicatement le moule sur une grille pour démouler le gâteau. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
Astuces
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez du zeste de citron à la pâte.
- Vous pouvez glacer le gâteau avec un mélange de sucre glace et de jus de citron pour un fini brillant et sucré.
Bon appétit ! 🍋
