Ingrédients :
- 450 g de steak de bœuf finement tranché (filet, rumsteck, etc.)
- 125 ml de sauce Worcestershire
- 125 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de flocons de piment (facultatif, ajustez selon votre préférence pour un goût épicé)
Instructions :
- Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez la sauce Worcestershire, la sauce soja, le miel, la poudre d’oignon et les flocons de piment (si utilisés). - Préparer la viande :
Coupez le bœuf en fines lanières ou en petits morceaux. - Mariner le bœuf :
Ajoutez les morceaux de bœuf dans la marinade, en veillant à ce que toutes les surfaces soient bien enrobées. - Repos au réfrigérateur :
Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou de préférence toute une nuit pour un goût plus intense. - Préparer le bœuf :
Retirez les morceaux de bœuf de la marinade et épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès de liquide. - Cuisson à la friteuse à air :
Disposez les morceaux de bœuf en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, sans les superposer. - Déshydratation :
Réglez la friteuse à air à 100°C (210°F) et faites cuire pendant 2 heures. Vérifiez ensuite le séchage. Si le bœuf n’est pas complètement déshydraté, poursuivez la cuisson par intervalles de 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance souhaitée. La température interne doit atteindre 71°C (160°F). - Stockage :
Une fois le bœuf séché prêt, laissez-le refroidir. Conservez-le dans un récipient hermétique pour le garder frais.
Conseils :
- Idéal comme collation riche en protéines et facile à transporter.
- Ajustez les épices selon vos préférences pour un goût plus sucré ou plus épicé.
Savourez votre bœuf séché fait maison, délicieux et parfaitement assaisonné ! 🥩✨
