Ces petits pains moelleux et aérés avec une croûte légère sont faciles à préparer grâce à l’Airfryer. Voici une recette simple pour réussir vos pains à hamburger maison, parfaits pour accompagner des burgers gourmands ou d’autres créations culinaires.
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé
- 1 œuf (plus 1 œuf supplémentaire pour la dorure)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 5 g de levure sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 120 ml de lait tiède
- 30 g de beurre à température ambiante
- Graines de sésame (facultatif)
Instructions :
1. Activer la levure :
- Dans un bol, mélangez la levure sèche, le sucre et le lait tiède.
- Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le mélange de levure et l’œuf, puis commencez à pétrir.
- Incorporez progressivement le beurre, en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot).
3. Laisser reposer :
- Placez la pâte dans un bol légèrement graissé.
- Couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Former les petits pains :
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 4 à 6 portions égales (environ 80-90 g chacune).
- Formez des boules bien lisses et placez chaque boule sur un carré de papier sulfurisé.
5. Deuxième fermentation :
- Placez les boules de pâte dans le panier de l’Airfryer (en veillant à laisser de l’espace entre elles).
- Laissez-les lever à nouveau pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent légèrement.
6. Dorer et ajouter les graines :
- Battez l’œuf restant et badigeonnez-en délicatement le dessus des pains.
- Saupoudrez de graines de sésame si souhaité.
7. Cuisson :
- Préchauffez l’Airfryer à 160°C.
- Faites cuire les pains pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Si nécessaire, procédez en plusieurs fournées pour éviter qu’ils ne se touchent.
8. Refroidir :
- Transférez les pains sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les utiliser.
Conseils :
- Textures variées : Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive pour une saveur différente.
- Ajouts originaux : Ajoutez des herbes ou des épices (ex. origan, paprika) pour personnaliser vos pains.
- Conservation : Ces pains se congèlent très bien. Il suffit de les décongeler à température ambiante et de les réchauffer rapidement dans l’Airfryer avant utilisation.
Servez vos pains faits maison avec vos garnitures préférées pour des hamburgers irrésistibles ! 🍔✨
