Voici la recette complète des Petits pains aux pistaches que vous allez adorer ! 💚
Ingrédients :
- 20 g de pistaches décortiquées, non salées
- 150 g de lait
- 10 g de sucre
- 40 g de beurre coupé en morceaux
- 12 g de levure fraîche
- 250 g de farine de blé + un peu pour saupoudrer
- 1 pincée de sel
- 150 g de crème de pistache
- 50 g de mascarpone
Méthode de préparation :
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Préparation de la levure :
- Chauffez légèrement le lait et ajoutez-y la levure et le sucre.
- Mélangez bien pour dissoudre, puis laissez reposer pendant 10 minutes pour que la levure s’active.
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Pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le beurre en morceaux, et la levure dissoute dans le lait.
- Pétrissez la pâte pendant environ 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
- Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte reposer pendant 1 heure (idéalement, plus elle repose, mieux c’est).
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Assemblage :
- Une fois la pâte reposée, étalez-la en un rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.
- Tartinez généreusement les 100 g de crème de pistache sur toute la surface de la pâte étalée.
- Roulez la pâte en un boudin serré, puis découpez-la en tranches épaisses (environ 5 cm de largeur).
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Repos et cuisson :
- Placez les tranches sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez à nouveau et laissez reposer pendant 20 minutes pour qu’elles lèvent un peu.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant 15-18 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.
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Garniture :
- Mélangez le reste de la crème de pistache (50 g) avec le mascarpone (50 g) pour obtenir une consistance lisse.
- Une fois les petits pains cuits et légèrement refroidis, étalez cette préparation sur le dessus de chaque pain.
- Saupoudrez de pistaches concassées pour un effet croquant et délicieux.
Astuce :
Si vous utilisez une friteuse à air (air fryer), versez un peu de crème à 30 % sur le fond avant d’y placer les petits pains. Cela les rend encore plus savoureux et moelleux !
Bon appétit ! 😋
N’hésitez pas à essayer cette recette, elle promet d’être un vrai délice.
