Petits Pains maison

• Donne 16 petits pains
• Cuisson : 160 °C (325 °F) – 15 à 20 minutes

INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de lait tiède
• 20 g (1 c. à soupe comble) de sucre
• 5 g (2 c. à thé) de levure sèche active ou instantanée (style Fleischmann’s)
• 1 œuf
• 60 g (1/4 de tasse) de beurre, ramolli
• 400 g (2 3/4 tasses) de farine tout usage
• 1 c. à thé de sel
• 1 œuf, battu (ou beurre fondu)

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Si on utilise de la levure traditionnelle, laisser reposer environ 10 minutes. Si on utilise de la levure instantanée, passer immédiatement à l’étape 2.
2. Ajouter d’abord l’œuf et le beurre ramolli, puis la farine et le sel. Mélanger le tout et pétrir à la main ou à la machine pendant 8 à 10 minutes (le pétrissage du pain brioché est toujours plus facile à la machine).
3. Déposer la pâte dans un bol beurré ou huilé. Couvrir d’un linge humide ou d’une pellicule plastique et laisser lever environ 1 heure (selon la levure utilisée et la température ambiante).
4. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. La rouler en forme de long billot et la diviser en 16 portions. Façonner chaque portion en boule.
5. Huiler le panier et les côtés de l’air fryer. Déposer les boules directement dans le panier de cuisson (si on utilise une feuille de papier parchemin trouée, il faut prolonger la cuisson de quelques minutes).
6. Remettre le panier dans l’air fryer (ne pas chauffer l’appareil), fermer le tiroir et laisser reposer environ 45 minutes. En grossissant, les boules se colleront les unes aux autres. IMPORTANT : faire deux fournées si la contenance de l’appareil est inférieure à 7 litres.
7. Badigeonner les boules d’œuf battu ou de beurre fondu.
8. Cuire à 160 °C (325 °F) pendant 15 à 20 minutes. Si le dessous des pains ne semble pas assez cuit (regarder délicatement en levant un coin), prolonger la cuisson de quelques minutes.