Le poulet à l’orange ne prend que 10 minutes dans l’Airfryer, ce qui permet à la viande de cuire et à l’enrobage de fécule de maïs de croustiller.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps total: 40 minutes
Ingrédients:
- 900 g de blancs de poulet sans peau ni os, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 gros œufs
- 60 g de farine tout usage
- 70 g plus 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Spray d’huile d’olive
- 360 ml de jus d’orange
- 50 g de cassonade tassée
- 30 ml de sauce soja à faible teneur en sodium ou de tamari
- 30 ml de vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais haché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- 10 ml d’huile de sésame grillé
- Oignons verts tranchés et graines de sésame grillées, pour servir
Instructions:
- Dans un bol moyen, séchez le poulet avec des serviettes en papier; assaisonner avec du sel et du poivre noir. Dans un bol peu profond, battre les œufs pour les mélanger. Dans un autre bol peu profond, fouetter la farine et 70 g de fécule de maïs. Enrober le poulet d’œuf, puis l’enrober de mélange de farine, en secouant l’excès.
- Vaporiser le panier d’Airfryer avec du spray d’huile. Travailler par lots, disposer le poulet en une seule couche dans le panier; vaporiser le poulet avec du spray d’huile. Cuire à 200°C, en mélangeant à mi-cuisson et en vaporisant avec du spray d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur, environ 10 minutes. Transférer le poulet dans un grand bol propre.
- Dans un verre doseur, fouetter le jus d’orange, la cassonade, la sauce soja, le vinaigre et la fécule de maïs restante.
- Vaporiser une petite casserole avec du spray d’huile et chauffer à feu moyen. Cuire l’ail, le gingembre et les flocons de piment rouge, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 2 minutes. Ajouter le mélange de jus d’orange et porter à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduise légèrement, environ 10 minutes (vous devriez obtenir environ 300 ml de sauce). Ajouter l’huile et remuer pour mélanger.
- Verser la sauce à l’orange sur le poulet et mélanger pour enrober. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.
