Cuire un poulet entier à l’air chaud peut donner un repas délicieux et juteux avec une peau croustillante. Voici une recette et quelques notes importantes à garder à l’esprit :
Ingrédients :
- 1 poulet entier (3-4 livres, soit environ 1,4 à 1,8 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel (ajuster selon les préférences)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif pour plus de saveur)
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de thym séché ou de romarin (facultatif)
- Spray de cuisson (pour le panier de l’air fryer, c’est-à-dire le four à air chaud)
Instructions :
- Préchauffez l’Air Fryer : Préchauffez votre air fryer à 175°C (350°F) pendant environ 5 minutes.
- Préparez le Poulet : Séchez le poulet avec des serviettes en papier pour éliminer l’excès d’humidité. Cela aidera à obtenir une peau croustillante. Frottez l’huile d’olive sur tout le poulet, en veillant à bien le couvrir uniformément.
- Assaisonnez le Poulet : Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre noir, le paprika (si vous l’utilisez), la poudre d’ail, la poudre d’oignon, et le thym séché ou le romarin (si vous l’utilisez). Saupoudrez ce mélange d’assaisonnement uniformément sur tout le poulet, y compris à l’intérieur de la cavité.
- Attachez le Poulet (Facultatif) : Attacher les cuisses du poulet avec de la ficelle de cuisine peut aider à le faire cuire plus uniformément et à maintenir sa forme, mais c’est facultatif.
- Préparez le Panier de l’Air Fryer : Vaporisez légèrement le panier de l’air fryer avec du spray de cuisson pour éviter que le poulet ne colle.
- Faites Cuire le Poulet à l’Air Chaud : Placez le poulet assaisonné avec le côté de la poitrine vers le bas dans le panier de l’air fryer. Faites cuire à 175°C (350°F) pendant 25 minutes. Cette première cuisson avec le côté de la poitrine vers le bas aide à faire fondre une partie de la graisse et à rendre la peau croustillante.
- Retournez et Continuez la Cuisson : Retournez soigneusement le poulet (utilisez des pinces ou deux spatules). Continuez la cuisson à 175°C (350°F) pendant encore 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne de la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 74°C (165°F) et que la peau soit dorée et croustillante.
- Reposez et Servez : Une fois cuit, retirez le poulet de l’air fryer et laissez-le reposer pendant environ 5 à 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un poulet plus juteux.
Notes :
- La Taille Compte : Ajustez les temps de cuisson en fonction de la taille de votre poulet. Les poulets plus petits cuiront plus rapidement, tandis que les plus gros prendront un peu plus de temps.
- Utilisez un Thermomètre à Viande : Pour vous assurer que votre poulet est entièrement cuit et sûr à manger, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
- Peau Croustillante : Pour une peau extra croustillante, vous pouvez légèrement badigeonner le poulet avec un peu plus d’huile avant la cuisson. Veillez à ne pas utiliser trop d’huile, car cela pourrait provoquer une fumée excessive dans l’air fryer.
- Variantes de Saveurs : N’hésitez pas à personnaliser le mélange d’assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez utiliser vos herbes et épices préférées.
- Accompagnements : Pensez à servir le poulet cuit à l’air avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas complet.
