Voici la recette complète pour réaliser du pain sans pétrissage, parfaite pour les débutants et ceux qui aiment les pains maison délicieux et croustillants avec seulement 4 ingrédients :
Ingrédients :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure sèche active
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse d’eau tiède (environ 43°C ou 110°F)
Instructions :
1. Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche et le sel.
2. Ajout de l’eau :
Versez lentement l’eau tiède dans le mélange de farine. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. La pâte sera assez collante, c’est tout à fait normal.
3. Repos de la pâte :
Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 12 à 18 heures. Pendant ce temps, la pâte va doubler de volume et devenir pleine de petites bulles.
4. Préparation avant la cuisson :
Après le temps de repos, farinez légèrement vos mains et une surface propre. Façonnez délicatement la pâte en une boule, sans la pétrir. Laissez-la reposer encore pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (430°F) avec une cocotte en fonte ou un autre récipient avec couvercle à l’intérieur.
5. Cuisson :
Une fois le four et la cocotte bien préchauffés, sortez la cocotte avec précaution du four. Déposez-y délicatement la pâte, puis couvrez avec le couvercle. Faites cuire pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
6. Refroidissement :
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
Conseils supplémentaires :
- Repos plus long : Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser la pâte reposer jusqu’à 24 heures.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des graines (pavot, sésame, tournesol) ou des herbes aromatiques pour personnaliser votre pain à votre goût.
Voilà, vous avez un pain maison croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, prêt à être dégusté ! 🍞
