Recette Fondant au Chocolat Nestlé Dessert

 Recette Fondant au Chocolat Nestlé Dessert : 10 Minutes à 180°C, Mode Gâteau dans la Friteuse à Air

Moelleux, rapide et irrésistiblement fondant 🥰

🥇 Introduction : Le fondant au chocolat, un classique revisité à l’Air Fryer

Le fondant au chocolat est un monument de la gourmandise française. Avec son cœur coulant, sa croûte délicatement cuite et sa texture fondante, il séduit les papilles à tous les coups. Longtemps réservé au four traditionnel ou aux restaurants, ce petit bijou sucré s’est aujourd’hui invité dans les cuisines du quotidien grâce à un appareil révolutionnaire : la friteuse à air, aussi appelée air fryer.

Et si l’on vous disait que vous pouvez réaliser un fondant au chocolat parfait en seulement 10 minutes, sans allumer votre four, sans attendre de longs préchauffages, sans salir une multitude d’ustensiles ? Grâce à cette recette simple, rapide et absolument délicieuse, vous obtiendrez un dessert au chocolat à la hauteur des plus grands chefs pâtissiers, mais sans complication.

Dans cet article, nous allons découvrir ensemble la recette incontournable du fondant au chocolat façon Nestlé Dessert, revisitée pour l’air fryer, avec toutes les astuces pour le réussir à tous les coups, le sublimer selon vos envies et faire de chaque bouchée un pur moment de bonheur.

🍽️ Recette Complète du Fondant au Chocolat à la Friteuse à Air

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes ou 1 grand fondant)

• 200 g de chocolat noir (Nestlé Dessert ou équivalent à 52-70 % cacao)

• 100 g de beurre doux

• 3 œufs

• 100 g de sucre en poudre

• 50 g de farine

• 1 pincée de sel

• 1 carré de chocolat pour le cœur (facultatif)

• Un peu de beurre pour le moule

• (Optionnel) vanille, cannelle ou café pour parfumer

🔧 Matériel nécessaire

• Un moule compatible avec votre friteuse à air (métal, céramique ou silicone)

• Un saladier et une cuillère ou fouet

• Une maryse

• Une friteuse à air avec fonction cuisson gâteau (mode « bake », ou « dessert »)

⏱️ Étapes de la recette

1. Préparer le chocolat

• Faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux.

  • Au bain-marie : remuez doucement jusqu’à consistance lisse.

  • Au micro-ondes : chauffez par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque.

🔁 Astuce : utilisez une tablette Nestlé Dessert Noir classique, mais vous pouvez aussi tester la version au praliné ou au caramel pour varier les plaisirs.

2. Préparer l’appareil

• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.

• Ajoutez la farine tamisée, puis incorporez le chocolat fondu tiède.

• Ajoutez une pincée de sel pour faire ressortir les arômes du chocolat.

• Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante.

👉 Option : ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille, une pointe de cannelle ou une cuillère de café fort pour rehausser le goût.

3. Préparer le moule

• Beurrez le moule généreusement (surtout les bords).

• Versez la pâte dans le moule, jusqu’aux 3/4 de la hauteur.

• Pour un cœur coulant, enfoncez un carré de chocolat au centre sans l’enfoncer complètement.

4. Préchauffer la friteuse à air

• Lancez un préchauffage à 180 °C pendant 3 minutes.

• Sélectionnez le mode « gâteau » ou « bake » si votre friteuse en dispose.

5. Cuisson

• Placez délicatement le moule dans le panier de la friteuse.

• Faites cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes :

  • 10 min pour un cœur bien coulant.

  • 12 min pour un cœur légèrement fondant.

🔍 Vérifiez la cuisson en secouant légèrement le moule. Le dessus doit être pris, mais souple au toucher.

6. Repos et démoulage

• Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démouler.

• Passez la lame d’un couteau autour du moule si nécessaire.

⚠️ Attention : le cœur est chaud et coulant, démoulez avec précaution.

7. Dégustation

Servez tiède, seul ou accompagné de :

• 🍨 Glace à la vanille

• 🍓 Fruits rouges

• 🍯 Coulis de caramel ou sauce chocolat

• ☕ Un espresso bien serré

🍰 Version individuelle et variations

Fondants individuels

• Utilisez des ramequins individuels ou moules à muffins en silicone.

• Divisez la pâte équitablement.

• Cuisson : 8 à 10 minutes à 180 °C.

• Démoulez directement dans les assiettes.

Variante chocolat au lait

• Remplacez 50 g du chocolat noir par du chocolat au lait.

• Diminuez légèrement le sucre (90 g au lieu de 100 g).

Variante sans gluten

• Remplacez la farine par de la poudre d’amande ou un mélange sans gluten.

• Texture plus moelleuse, goût légèrement plus intense.

Variante sans sucre raffiné

• Remplacez le sucre par :

  • 80 g de sucre de coco

  • Ou 70 g de sirop d’agave ou d’érable

🧠 Conseils et astuces

• Ne surcuisez pas : une cuisson trop longue donnera un gâteau sec.

• Utilisez un bon chocolat : la qualité du chocolat détermine le goût final.

• Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus pour un contraste sucré/salé.

• Préchauffage indispensable pour garantir une cuisson homogène.

💡 Pourquoi choisir la friteuse à air pour le fondant au chocolat ?

📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)

🧊 Conservation et réchauffage

• Au frais : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

• Congélation : jusqu’à 1 mois. Réchauffez directement au air fryer ou micro-ondes.

• Réchauffage : 3 min à 160 °C dans la friteuse à air. Ajoutez un filet d’eau si besoin.

📖 Menu dessert autour du fondant

• Entrée : salade verte légère

• Plat principal : pavé de saumon à l’air fryer, légumes vapeur

• Dessert : fondant au chocolat Nestlé, boule de glace vanille & fruits rouges

📬 Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser du chocolat pâtissier autre que Nestlé ?

Oui, tout chocolat à 52-70 % fonctionne. Préférez un bon chocolat de couverture pour un goût plus intense.

Puis-je utiliser de la margarine au lieu du beurre ?

Oui, mais préférez le beurre pour un goût plus riche et une meilleure texture.

Comment savoir si le fondant est trop cuit ?

S’il ne bouge plus du tout en surface, ou si une lame ressort sèche : il est trop cuit. Réduisez le temps la prochaine fois.

Peut-on doubler la recette ?

Oui, mais utilisez un moule plus large ou faites deux fournées. Le temps de cuisson sera à adapter (environ 14-16 min pour un grand format).

🎉 Conclusion : Le fondant parfait, à portée de main

Grâce à cette recette simple, rapide et diablement efficace, le fondant au chocolat n’a jamais été aussi accessible. En seulement 10 minutes, avec quelques ingrédients de base et votre friteuse à air, vous obtenez un dessert de chef, fondant, coulant, moelleux à souhait. Parfait pour un dîner en amoureux, un goûter d’anniversaire, ou juste pour se faire plaisir sans attendre.

La friteuse à air n’est plus seulement un appareil pour cuire des frites ou des nuggets : c’est un véritable allié pour une pâtisserie du quotidien rapide, propre et délicieuse. Et ce fondant au chocolat Nestlé en est la preuve la plus gourmande !

Alors, à vos cuillères, à vos ramequins… et surtout, régalez-vous. 😋🍫