Le rôti de bœuf à la friteuse à air est simple à cuisiner, mais aussi tendre et savoureux. Cette recette utilise du romarin, du thym, du sel et un peu d’huile d’olive pour un parfait rôti de bœuf classique.
On peut penser que le rôti de bœuf est un plat élégant et compliqué à préparer, mais c’est en fait très simple, surtout à la friteuse à air.
La friteuse à air permet une cuisson rapide, de sorte que le rôti est prêt en environ la moitié du temps qu’il faudrait dans un four classique.
Cela empêche la viande de se dessécher, et comme elle repose dans un panier plutôt que dans une poêle d’huile, elle absorbe moins d’huile tout en conservant son humidité, la rendant tendre et juteuse.
Ce rôti à la friteuse est l’un de mes préférés à servir, surtout pour un rôti du dimanche ou un dîner de fête. Si vous aimez cette recette, vous devriez également essayer ma recette de rôti d’agneau à la friteuse à air, ainsi que celle de rôti de porc à la friteuse (surtout si la couenne est présente, car l’air chaud la rend super croustillante !).
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Temps total : 50 minutes
Ingrédients
- 900 g de rôti de bœuf (2 lb)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen (optionnel)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de romarin et de thym (frais ou séché)
Instructions
- Préchauffez la friteuse à air à 200°C (390°F).
- Mélangez le sel marin, le romarin et l’huile sur une assiette.
- Séchez le rôti de bœuf avec du papier absorbant. Placez-le sur l’assiette et tournez-le pour que le mélange d’huile et d’herbes enrobe bien l’extérieur.
- Si vous utilisez l’oignon, pelez-le, coupez-le en deux, et placez les moitiés dans le panier de la friteuse.
- Mettez le rôti dans le panier de la friteuse.
- Réglez la friteuse à 200°C pour faire cuire le bœuf pendant 5 minutes.
- Une fois ce temps écoulé, réglez la température à 180°C (360°F). Retournez le rôti à mi-cuisson si votre friteuse l’exige [voir Note 1].
- Programmez une cuisson supplémentaire de 30 minutes pour obtenir un bœuf saignant. Il est conseillé de surveiller la température avec un thermomètre pour viande pour vous assurer qu’il est cuit à votre goût. Vérifiez tôt et ajoutez par intervalles de 5 minutes si vous le préférez bien cuit.
- Sortez le rôti de bœuf de la friteuse, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer au moins 10 minutes avant de servir. Cela permet à la viande de terminer la cuisson et aux jus de se réabsorber.
- Découpez le rôti finement contre le grain et servez avec des légumes rôtis ou à la vapeur, de la moutarde à l’ancienne et du jus.
Note
Certaines friteuses à air nécessitent de retourner les aliments pendant la cuisson, d’autres non. Consultez le manuel de votre friteuse si vous n’êtes pas sûr.
