Voici une recette savoureuse de bouchées de pommes de terre enrobées de bacon croustillant, parfaites pour une collation ou un apéritif entre amis. Les pommes de terre sont parfumées au romarin frais et accompagnées d’une sauce piquante à la crème sure pour une explosion de saveurs. Simple à préparer et délicieusement addictif, ce plat régalera vos convives à coup sûr !
INGRÉDIENTS
- 1 livre de petites ou moyennes pommes de terre rouges
- 2 1/2 cuillères à café de sel casher, divisées
- 1 1/2 cuillères à café de romarin frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre fraîchement moulu
- 1 livre de bacon coupé épais
- 8 onces de crème sure
- 1 à 3 cuillères à café de sauce piquante
- Sel et poivre
INSTRUCTIONS
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de 2,5 cm, en veillant à ce que les morceaux soient à peu près de la même taille même s’ils ne sont pas de la même forme exacte. Mettez les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Assaisonnez l’eau avec 2 cuillères à café de sel. Une fois que l’eau commence à bouillir, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres à la fourchette, environ 3 à 4 minutes. Vous voulez que les pommes de terre soient presque cuites, mais pas complètement, afin qu’elles ne se désagrègent pas lors des étapes suivantes.
- Égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez le romarin, l’huile d’olive, le sel restant et quelques tours de moulin à poivre, et mélangez jusqu’à ce que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
- Coupez les bandes de bacon en tiers. Enveloppez chaque morceau de pomme de terre dans une tranche de bacon, en le fixant avec un cure-dent. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’aluminium, en les espaçant d’un ou deux centimètres. Vous devrez peut-être cuire les pommes de terre en deux lots.
- Faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes, puis retournez chaque morceau. Faites cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit bien cuit et aussi croustillant que vous le souhaitez.
- Mélangez la crème sure et la sauce piquante dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez les bouchées de pommes de terre sur une assiette et servez-les avec la sauce.
