Ingrédients :
- 4 filets de saumon (environ 170 g chacun)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre, selon le goût
- Garniture facultative : persil frais haché ou oignons verts tranchés
Instructions :
- Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail émincé, le gingembre râpé, le sel et le poivre pour créer le glaçage.
- Placez les filets de saumon dans un plat peu profond et versez la moitié du glaçage dessus. Marinez le saumon dans le glaçage pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant les filets à mi-chemin.
- Préchauffez votre friteuse à air à 190°C (375°F) pendant quelques minutes.
- Une fois que le saumon a mariné, retirez-le du glaçage et placez-le dans le panier de la friteuse à air, côté peau vers le bas. Réservez le glaçage restant pour badigeonner.
- Faites cuire le saumon à la friteuse à air pendant 8 à 10 minutes, en fonction de l’épaisseur des filets. Badigeonnez le saumon avec le glaçage réservé à mi-cuisson.
- Vérifiez la température interne du saumon à l’aide d’un thermomètre à viande. Le saumon doit atteindre une température interne de 63°C (145°F) pour une consommation sécuritaire.
- Une fois que le saumon est cuit, sortez-le de la friteuse à air et laissez-le reposer pendant une minute ou deux avant de servir.
- Arrosez le saumon cuit avec le glaçage restant et garnissez de persil frais haché ou d’oignons verts tranchés, si désiré.
Notes de la recette :
- Filets de saumon : Utilisez des filets de saumon frais pour de meilleurs résultats. Assurez-vous de les sécher avant de les mariner pour que le glaçage adhère mieux.
- Temps de marinade : La marinade aide à imprégner le saumon de saveurs. Vous pouvez mariner plus longtemps si vous avez le temps, mais évitez de le faire trop longtemps, car l’acidité de la marinade peut commencer à décomposer la texture du poisson.
- Glaçage et badigeonnage : Badigeonner le saumon avec le glaçage pendant la cuisson aide à créer un enrobage délicieusement caramélisé. Faites attention à ne pas en faire trop, car les sucres du glaçage peuvent brûler.
- Temps de cuisson : Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des filets et du modèle de la friteuse à air. Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour que votre saumon soit parfaitement cuit.
- Température : Il est essentiel de cuire le saumon à une température interne de 63°C (145°F) pour une consommation sécuritaire.
- Avec ou sans peau : Cette recette est conçue pour des filets de saumon avec peau, qui protègent la chair pendant la cuisson. Si vous utilisez des filets sans peau, vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson.
- À servir avec : Ce saumon glacé au miel se marie bien avec divers accompagnements tels que des légumes à la vapeur, du riz, du quinoa ou une salade fraîche.
