Scones à l’Orange et Canneberges à l’Air Fryer 🍊🍒✨

Introduction

Les scones à l’orange et aux canneberges sont de petites merveilles parfumées, à la fois moelleuses et légèrement croustillantes. Grâce à la friteuse à air, tu peux obtenir une cuisson rapide et homogène, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter raffiné. 🍊🍒

Ingrédients

• 250 g de farine

• 60 g de sucre

• 1 sachet de levure chimique (10 g)

• 1 pincée de sel

• 80 g de beurre froid en dés

• 100 g de canneberges séchées

• Le zeste d’une orange

• 120 ml de lait (ou crème liquide)

• 1 œuf

Option glaçage (facultatif) :

• 80 g de sucre glace

• 2 c. à soupe de jus d’orange frais

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte

   • Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.

   • Incorpore le beurre froid en l’écrasant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

   • Ajoute les canneberges et le zeste d’orange.

2. Lier les ingrédients

   • Dans un petit bol, fouette l’œuf avec le lait.

   • Verse ce mélange dans la farine et mélange jusqu’à obtenir une pâte souple (évite de trop travailler la pâte).

3. Former les scones

   • Étale la pâte en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur.

   • Découpe en triangles ou utilise un emporte-pièce rond.

4. Cuisson dans la friteuse à air

   • Préchauffe la friteuse à air à 180°C.

   • Dispose les scones dans le panier sur une feuille de papier cuisson, en laissant un peu d’espace entre eux.

   • Cuis environ 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.

5. Option glaçage

   • Mélange le sucre glace avec le jus d’orange.

   • Nappe les scones refroidis pour une touche sucrée et brillante.

À savoir

• Ne pétris pas trop la pâte, sinon les scones seront durs.

• Le beurre doit être bien froid pour donner la texture friable typique.

• Si les canneberges sont trop sèches, fais-les tremper 10 minutes dans un peu de jus d’orange avant de les ajouter.

Variations de garnitures

• Avec pépites de chocolat blanc pour une touche encore plus gourmande.

• Avec raisins secs à la place des canneberges.

• Avec zestes de citron ou de clémentine pour varier les saveurs.

• Avec noix hachées (noix de pécan ou amandes) pour du croquant.

Transformez-le en un repas

• Au petit-déjeuner : accompagne d’un café, d’un thé ou d’un chocolat chaud.

• Au brunch : sers-les avec de la confiture, du miel ou du beurre.

• Au dessert : ajoute une boule de glace vanille et un filet de sauce caramel.

Conseils de pro

• Pour des scones encore plus moelleux, utilise de la crème épaisse à la place du lait.

• Badigeonne le dessus des scones d’un peu de lait ou d’œuf battu avant cuisson pour une belle dorure.

• Ne surcharge pas le panier de la friteuse : mieux vaut cuire en plusieurs fournées.

• Déguste-les tièdes, ils sont encore meilleurs fraîchement sortis de la friteuse.

FAQ sur les recettes

1. Puis-je utiliser des canneberges fraîches ?
Oui, mais réduis légèrement la quantité de liquide car elles sont plus juteuses.

2. Peut-on congeler les scones ?
Oui, avant cuisson. Place-les au congélateur et cuis-les directement sans décongélation, en ajoutant 2-3 minutes.

3. Combien de temps se conservent-ils ?
Environ 2 jours dans une boîte hermétique, mais meilleurs le jour même.

4. Peut-on les faire sans œuf ?
Oui, remplace l’œuf par 50 ml de lait supplémentaire.

5. Comment éviter que les scones soient secs ?
Ne les cuis pas trop longtemps et utilise du lait ou de la crème entière pour garder l’humidité.