Cuire un steak à la friteuse à air est une manière rapide et pratique de préparer un steak délicieux et juteux sans avoir besoin d’utiliser trop d’huile ou de se tracasser avec un grill. Voici une recette simple de steak à la friteuse à air, accompagnée de quelques notes importantes :
Ingrédients :
- 2 steaks de faux-filet sans os (environ 2,5 cm d’épaisseur)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à café de poudre d’ail (facultatif)
- 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de thym séché ou de romarin (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez la friteuse à air : Préchauffez votre friteuse à air à 200°C pendant environ 5 minutes. Cela garantit que la friteuse à air est chaude et prête à la cuisson.
- Préparez les steaks : Tamponnez les steaks avec du papier absorbant pour les sécher. Cela aide le steak à bien saisir. Si vous le souhaitez, assaisonnez les steaks avec du sel, du poivre et les éventuelles épices facultatives telles que la poudre d’ail, le paprika fumé ou les herbes séchées. Frottez l’huile d’olive sur les steaks pour les enrober uniformément.
- Placez les steaks dans la friteuse à air : Placez soigneusement les steaks assaisonnés dans le panier de la friteuse à air en une seule couche. Assurez-vous qu’il y a de l’espace autour de chaque steak pour permettre une bonne circulation de l’air.
- Cuisez les steaks à la friteuse à air : Faites cuire les steaks dans la friteuse à air préchauffée à 200°C pendant 8 à 12 minutes, en fonction de votre niveau de cuisson préféré et de l’épaisseur des steaks. Voici un guide approximatif pour les temps de cuisson :
- Saignant : 8-10 minutes
- À point saignant : 10-12 minutes
- À point : 12-14 minutes
- Bien cuit : 14-16 minutes Gardez à l’esprit que le temps de cuisson exact peut varier en fonction de votre modèle spécifique de friteuse à air, il est donc essentiel de surveiller les steaks pendant la cuisson et d’utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée pour vérifier la température interne. Pour saignant, visez 51°C ; à point saignant, 57°C ; à point, 63°C ; et bien cuit, 71°C.
- Laissez reposer et servez : Une fois les steaks cuits à votre niveau de cuisson souhaité, retirez-les de la friteuse à air et laissez-les reposer quelques minutes sur une planche à découper. Le repos permet aux jus de se redistribuer, assurant un steak juteux. Ensuite, tranchez et servez.
Notes :
- Épaisseur du steak : L’épaisseur de votre steak influencera le temps de cuisson. Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour des steaks plus fins ou plus épais.
- Assaisonnement : N’hésitez pas à personnaliser l’assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez utiliser des marinades ou d’autres épices de votre choix.
- Préchauffage : Le préchauffage de votre friteuse à air est essentiel pour obtenir une bonne saisie et une cuisson uniforme.
- Vérification de la cuisson : Investissez dans un thermomètre à viande à lecture instantanée pour vous assurer que votre steak est cuit à votre niveau de cuisson préféré.
- Repos : Ne sautez pas l’étape du repos. C’est essentiel pour un steak juteux et savoureux.
- Expérimentez : N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de steak et d’assaisonnements pour trouver votre combinaison préférée.
