Le steak de côte à l’Air Fryer est juteux, tendre et parfaitement cuit ! Apprenez à préparer le steak parfait de manière rapide et facile en moins de 15 minutes. Voici la recette complète :
- Temps de préparation : 2 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 12 minutes
- Plat : Principal
- Cuisine : Américaine
- Calories : 738 kcal
Ingrédients :
- 2 steaks de côte, 280 g chacun, épais d’environ 2,5 cm
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Beurre à l’ail et aux herbes :
- 60 g de beurre non salé, ramolli
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 cuillère à soupe d’herbes finement hachées
Instructions :
- Facultatif : Laissez les steaks de côte à température ambiante pendant 30 minutes avant de les cuire pour obtenir le meilleur résultat.
- Préchauffez l’Air Fryer à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).
- Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre, puis vaporisez ou brossez-les avec de l’huile.
- Placez les steaks dans l’Air Fryer préchauffé et faites-les cuire pendant 10 minutes pour obtenir une cuisson à point, en les retournant à mi-cuisson. La température interne doit atteindre 54 degrés Celsius (130 degrés Fahrenheit).
- Laissez reposer les steaks pendant 10 minutes avant de les trancher. Pendant ce temps, préparez le beurre à l’ail en mélangeant le beurre ramolli, l’ail haché et les herbes. Servez les steaks garnis de beurre à l’ail et dégustez !
Remarques :
- Température ambiante : Laisser les steaks de côte à température ambiante avant de les cuire garantit une cuisson uniforme.
- Assaisonnement : Vous pouvez utiliser votre assaisonnement de steak préféré ou simplement du sel et du poivre.
- Préchauffage : Préchauffez l’Air Fryer avant d’ajouter les steaks pour éviter qu’ils ne collent au panier et pour leur donner une belle croûte.
- Ne pas surcharger : Ne surchargez pas le panier ! L’air doit circuler pour obtenir le meilleur résultat.
- Degré de cuisson : Je recommande d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier si les steaks ont atteint la température interne souhaitée. Consultez le tableau de cuisson dans cette recette. Arrêtez l’Air Fryer lorsque le thermomètre indique une température 5 degrés Celsius inférieure à la cuisson souhaitée, car la température continuera d’augmenter pendant le repos.
- Repos : Laissez les steaks reposer avant de les découper ! Retirez-les du panier et couvrez-les légèrement de papier d’aluminium.
- Découpe : Découpez les steaks à contre-fil pour les rendre plus tendres.
- Épaisseur : J’ai utilisé des steaks d’environ 2,5 cm d’épaisseur pour cette recette. Si vos steaks sont plus fins, réduisez le temps de cuisson, et s’ils sont plus épais, vous devrez peut-être ajouter 1 ou 2 minutes.
- Temps de cuisson : Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre Air Fryer. Surveillez toujours la cuisson !
