Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 227 g ( 1 barquette) de champignons café, tranchés
- 340 g (3/4 lb) de porc haché
- 1 petit oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cm de gingembre haché
- 2 branches de céleri émincées
- 1 poivron rouge épépiné, en dés
- 340 g (environ 2 ½ tasses) de macaronis
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf réduit en sel
- 398 ml (1 petite conserve) de lentilles, égouttées et rincées
- 2 l (8 tasses) de jeunes épinards
- 4 oignons verts hachés
- Poivre du moulin
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu vif et y dorer les champignons.
- Ajouter le porc et le cuire en le défaisant à la cuillère de bois.
- Incorporer l’oignon, l’ail, le gingembre, le céleri et le poivron et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Verser les pâtes, la sauce soya et le bouillon, porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Ajouter les épinards en 3 fois en brassant entre chaque incorporation.
- Incorporer les lentilles et les oignons verts et réchauffer le tout deux minutes de plus en brassant.
- Poivrer généreusement et servir.
