Les brochettes de bœuf à la friteuse à air sont un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un dîner rapide en semaine ou un barbecue de week-end. Voici une recette simple ainsi que quelques notes pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos brochettes de bœuf à la friteuse à air.
Ingrédients :
Pour la marinade :
- 680 g de rumsteck ou de filet de bœuf, coupés en cubes d’environ 2,5 cm
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Brochettes en bois, trempées dans l’eau pendant 30 minutes
Instructions :
Mariner le bœuf :
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade : l’huile d’olive, l’ail haché, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le paprika fumé, le cumin, le poivre noir, le sel et l’origan séché.
- Ajoutez les cubes de bœuf à la marinade et mélangez pour les enrober uniformément. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Préparer les brochettes :
3. Pendant que le bœuf marine, faites tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent dans la friteuse à air.
- Enfilez les cubes de bœuf mariné sur les brochettes en laissant un peu d’espace entre chaque morceau.
Préchauffez la friteuse à air :
5. Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F) pendant environ 5 minutes.
Cuisez les brochettes à la friteuse à air :
6. Placez les brochettes de bœuf dans le panier de la friteuse à air préchauffée, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas. Vous devrez peut-être les cuire en plusieurs lots, en fonction de la taille de votre friteuse à air.
- Faites cuire les brochettes à la friteuse à air pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’elles atteignent le niveau de cuisson désiré. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre friteuse à air, alors surveillez-les pour éviter une surcuisson.
Servez :
8. Une fois que les brochettes de bœuf sont cuites à votre goût, retirez-les de la friteuse à air et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
- Servez les brochettes de bœuf chaudes avec vos accompagnements préférés, comme du riz, de la salade ou des légumes grillés.
Notes :
- Choix de la viande : Vous pouvez utiliser du rumsteck, du filet de bœuf ou d’autres coupes adaptées aux brochettes. Les coupes maigres fonctionnent bien pour cette recette.
- Temps de marinade : Il est recommandé de faire mariner le bœuf pendant au moins 30 minutes, mais vous pouvez le laisser mariner plus longtemps, même toute une nuit, pour plus de saveur.
- Brochettes : Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau les empêche de brûler. Si vous avez des brochettes en métal, vous pouvez les utiliser à la place.
- Espacement : Assurez-vous de laisser un peu d’espace entre les cubes de bœuf sur les brochettes pour une cuisson uniforme.
- Contrôle de la température : Surveillez le temps et la température de cuisson car les friteuses à air peuvent varier. Ajustez le temps au besoin pour obtenir le niveau de cuisson désiré.
- Accompagnements : Pensez à servir les brochettes de bœuf avec différentes sauces, trempettes ou accompagnements tels que du tzatziki, de l’hummus ou du pain pita pour un repas complet.
