Frites de légumes-racines à la friteuse à air

Portez environ 1,5 L (6 tasses) d’eau à ébullition.
Pendant ce temps, pelez le rutabaga et les panais.
Coupez le rutabaga, les panais et les carottes en bâtonnets d’environ 1 cm (⅜ po) de largeur. Déposez-les dans un grand bol.
Versez de l’eau bouillante dans le bol pour recouvrir les légumes et laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la pâte de cari, l’huile, le sirop d’érable et le sel.
Préchauffez la friteuse à air (voir NOTES) à 180 °C (350 °F).
Égouttez les légumes et, à l’aide d’un linge à vaisselle propre, épongez-les pour bien les assécher. Essuyez le fond du bol pour retirer l’excédent d’eau et remettez les légumes dans le bol.
Versez l’assaisonnement au cari sur les légumes et, avec les mains, mélangez-les pour bien les enrober.
Transférez les légumes dans le panier de la friteuse et faites cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés, en les remuant à 2 reprises pour permettre une cuisson uniforme.
Servez.

NOTES DE FIN

Pour la friteuse à air : cette recette est adaptée pour les friteuses à air possédant un panier d’une capacité supérieure à 5 l. Si la vôtre possède un panier de plus petite capacité, divisez simplement tous les ingrédients de la recette en deux et faites cuire de 20 à 25 minutes.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, préparez cette recette au four. Suivez la même méthode et déposez les bâtonnets de légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable). Faites cuire de 40 à 45 minutes à 200 °C (400 °F) ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien dorés, en les remuant à mi-cuisson.
Pour des conseils d’utilisation ou pour encore plus de recettes, consultez notre dossier sur la friteuse à air.