Scones à l’Orange et Canneberges à l’Air Fryer 🍊🍒✨

Introduction

Les scones à l’orange et aux canneberges sont de petites merveilles parfumées, à la fois moelleuses et légèrement croustillantes. Grâce à la friteuse à air, tu peux obtenir une cuisson rapide et homogène, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter raffiné. 🍊🍒

Ingrédients

250 g de farine
60 g de sucre
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 pincée de sel
80 g de beurre froid en dés
100 g de canneberges séchées
Le zeste d’une orange
120 ml de lait (ou crème liquide)
1 œuf

Option glaçage (facultatif) :

80 g de sucre glace
2 c. à soupe de jus d’orange frais

Étapes de préparation

Préparer la pâte
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Incorpore le beurre froid en l’écrasant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute les canneberges et le zeste d’orange.
Lier les ingrédients
- Dans un petit bol, fouette l’œuf avec le lait.
- Verse ce mélange dans la farine et mélange jusqu’à obtenir une pâte souple (évite de trop travailler la pâte).
Former les scones
- Étale la pâte en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Découpe en triangles ou utilise un emporte-pièce rond.
Cuisson dans la friteuse à air
- Préchauffe la friteuse à air à 180°C.
- Dispose les scones dans le panier sur une feuille de papier cuisson, en laissant un peu d’espace entre eux.
- Cuis environ 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Option glaçage
- Mélange le sucre glace avec le jus d’orange.
- Nappe les scones refroidis pour une touche sucrée et brillante.

À savoir

Ne pétris pas trop la pâte, sinon les scones seront durs.
Le beurre doit être bien froid pour donner la texture friable typique.
Si les canneberges sont trop sèches, fais-les tremper 10 minutes dans un peu de jus d’orange avant de les ajouter.

Variations de garnitures

Avec pépites de chocolat blanc pour une touche encore plus gourmande.
Avec raisins secs à la place des canneberges.
Avec zestes de citron ou de clémentine pour varier les saveurs.
Avec noix hachées (noix de pécan ou amandes) pour du croquant.

Transformez-le en un repas

Au petit-déjeuner : accompagne d’un café, d’un thé ou d’un chocolat chaud.
Au brunch : sers-les avec de la confiture, du miel ou du beurre.
Au dessert : ajoute une boule de glace vanille et un filet de sauce caramel.

Conseils de pro

Pour des scones encore plus moelleux, utilise de la crème épaisse à la place du lait.
Badigeonne le dessus des scones d’un peu de lait ou d’œuf battu avant cuisson pour une belle dorure.
Ne surcharge pas le panier de la friteuse : mieux vaut cuire en plusieurs fournées.
Déguste-les tièdes, ils sont encore meilleurs fraîchement sortis de la friteuse.

FAQ sur les recettes

1. Puis-je utiliser des canneberges fraîches ?
Oui, mais réduis légèrement la quantité de liquide car elles sont plus juteuses.

2. Peut-on congeler les scones ?
Oui, avant cuisson. Place-les au congélateur et cuis-les directement sans décongélation, en ajoutant 2-3 minutes.

3. Combien de temps se conservent-ils ?
Environ 2 jours dans une boîte hermétique, mais meilleurs le jour même.

4. Peut-on les faire sans œuf ?
Oui, remplace l’œuf par 50 ml de lait supplémentaire.

5. Comment éviter que les scones soient secs ?
Ne les cuis pas trop longtemps et utilise du lait ou de la crème entière pour garder l’humidité.