l’air fryer peut être utilisée pour préparer du bœuf séché à la maison. Voici une recette pour vous :
Ingrédients :
- 500 grammes de bœuf à sécher (tranche de bœuf, filet de bœuf, ou autre coupe maigre)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions :
- Commencez par couper le bœuf en fines tranches, d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur. Si possible, placez le bœuf au congélateur pendant 1 à 2 heures pour faciliter la coupe en tranches fines.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le poivre noir moulu et le sel.
- Ajoutez les tranches de bœuf dans le bol et mélangez-les avec la marinade. Assurez-vous que chaque tranche est bien enrobée. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pendant quelques heures ou même toute la nuit pour une saveur plus prononcée.
- Préchauffez votre friteuse à air à 75°C (165°F), ou à la température la plus basse possible.
- Disposez les tranches de bœuf marinées dans le panier de la friteuse à air, en veillant à ne pas les superposer.
- Insérez le panier dans la friteuse à air préchauffée et faites cuire pendant environ 2 à 4 heures, en fonction de l’épaisseur des tranches et de la consistance désirée pour le bœuf séché. Vous pouvez vérifier la texture en cours de cuisson et ajuster le temps selon vos préférences.
- Après la cuisson, retirez le bœuf séché de la friteuse à air et laissez-le refroidir complètement.
- Une fois refroidi, conservez le bœuf séché dans un contenant hermétique à température ambiante. Il se conserve généralement pendant plusieurs semaines, mais assurez-vous qu’il reste sec et croquant.
Vous pouvez savourer le bœuf séché préparé à la maison comme une collation délicieuse et riche en protéines. Profitez de cette méthode pratique de préparation du bœuf séché avec votre friteuse à air !
