Airfryer loaded Fries et sauce au fromage

Ingrédients:

• 1 c.s. d’ eau très chaude
• 1 c.s. d’ huile d’olive
• 0.75 c.c. de sel
• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 0.5 c.s. de beurre
• 1 dl de crème
• 0.5 dl d’ eau
• 1 p. de c. de muscade
• 0.25 c.c. de sel
• un peu de poivre
• 100 g de vacherin fribourgeois
• 3 oignons fanes
• 250 g de tomates cerises de différentes couleurs
• 0.5 bouquet de persil plat
• 0.5 c.c. de paprika mi-fort
• 0.5 c.c. de sel

Préparation:

1. Bien mélanger l’eau et l’huile avec le sel dans un grand bol. Couper les pommes de terre en bâtonnets d’env. 5 mm d’épaisseur, ajouter, mélanger, répartir dans la cuve de la friteuse.
2. Friture à air chaud: env. 30 min à 200°C, en retournant de temps en temps.
3. Peler l’oignon et l’ail, les couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail, verser la crème et l’eau, assaisonner de muscade, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 min, mixer la sauce, saler, poivrer. Râper grossièrement le vacherin, l’ajouter, remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. Tailler les oignons fanes en fines rouelles. Partager les tomates en deux, ciseler le persil, mélanger le tout. Retirer les frites de la friteuse à air chaud, dresser sur un plat, assaisonner. Répartir la sauce au fromage et les légumes sur les frites et servir.