Ces bouchées croustillantes et savoureuses, parfumées au romarin et accompagnées d’une sauce crémeuse relevée, sont idéales pour un apéritif ou une collation conviviale.
Ingrédients
- Pommes de terre :
- 1 livre de petites/moyennes pommes de terre rouges
- 2 ½ c. à café de sel casher, divisées
- 1 ½ c. à café de romarin frais haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre fraîchement moulu
- Bacon :
- 1 livre de bacon épais, coupé en tiers
- Sauce piquante à la crème sure :
- 8 oz (230 g) de crème sure
- 1 à 3 c. à café de sauce piquante (au goût)
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des pommes de terre :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Lavez, séchez, puis coupez les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm.
- Placez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, et portez à ébullition. Ajoutez 2 c. à café de sel.
- Faites cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Assaisonnement :
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec le romarin, l’huile d’olive, le sel restant, et le poivre.
- Enrouler dans le bacon :
- Coupez les bandes de bacon en trois.
- Enveloppez chaque morceau de pomme de terre avec une tranche de bacon et fixez avec un cure-dent.
- Cuisson :
- Disposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier parchemin, en les espaçant.
- Faites cuire 15 minutes, retournez les bouchées, puis continuez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.
- Préparer la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez la crème sure avec la sauce piquante. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir :
- Disposez les bouchées sur un plat et servez avec la sauce piquante à la crème sure.
Astuce :
Pour plus de saveurs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à la sauce.
Bon appétit ! 🥓🥔
