Patate douce toute garnie style tex mex à la friteuse à air

Ingrédients :

• 2 petites patates douces
• 2 c. à thé d’huile d’olive
• Sel et poivre

Garniture

• 1 tomate, en dés
• 1/4 tasse de fromage feta, émietté
• 1 c. à soupe d’oignon rouge, haché finement
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 1/4 piment jalapeno haché (ou 2 rondelles de pimet de jalapeno mariné, haché)
• 1 avocat, en dés
• Crème sûre, pour garnir

Préparation : 

1. Piquer plusieurs fois les patates douces avec un petit couteau ou les dents d’une fourchette.
2. Versez de l’huile d’olive sur des patates douces propres et frottez-les avec vos mains pour les enrober.
3. Saupoudrer de sel et de poivre. Placez les patates douces sur la grille ou le panier de la friteuse à air, en veillant à laisser un peu d’espace entre elles et à ne pas les empiler.
4. Cuire à 400 degrés pendant 40 à 50 minutes (selon la taille de vos patates douces), en brassant le panier deux fois durant la cuisson. On peut tester la cuisson en insérant une brochette en bambou.
5. Pendant ce temps, préparer la garniture en combinant les tomates, le fromage feta, l’oignon, le jus de lime et le piment jalapeño. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
6. Une fois cuite, faire une entaille sur le dessus de chacune des patates douces et presser sur le fond de la patate pour faire ressortir la chair, un peu, par le dessus. Garnir de la salsa de tomates, puis des avocats en dés et d’une grosse noix de crème sûre.