La recette facile de poulet frit dans la friteuse à air chaud!
Ingrédients :
- 1 tasse et demie (375 ml) de babeurre (Lait ribot)
- 1/4 de tasse (65 ml) de sauce piquante (style Red Hot)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 2 à 3 lb (900 grammes à 1300 grammes) de morceaux de poulet (pilon, cuisse)
- 1 tasse et demie (375 ml) de farine
- 1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte (Levure chimique en Europe)
- Huile (Végétale, Avocat, Canola)
Préparation :
- Dans un petit bol, combiner le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail ainsi que le sel et le poivre.
- Fabriquer une saumure avec le babeurre, la sauce piquante et la moitié du mélange d’épices.
- Ajouter le poulet et la saumure dans un grand sac ziplock et laisser tremper pendant 1 à 2 heures ou pour la nuit.
- Dans un sac de plastique, ajouter la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le reste des épices. Bien secouer afin de mélanger.
- Ajouter trois morceaux de poulet à la fois dans le sac et bien secouer afin de couvrir les morceaux de poulet. Transférer les morceaux de poulet dans un bol. Répéter avec tous les morceaux de poulet.
- Retrempez les morceaux de poulets farinés dans le sac de saumure.
- Remettre les morceaux de poulet dans le sac de farine une dernière fois et secouer.
- Laisser reposer 10 minutes pendant que vous préchauffez votre friteuse à air chaud à 350 °F (175 °C).
- Vaporiser les morceaux de poulet ainsi que le fond de la friteuse avec de l’huile.
- Faire cuire pendant 15 minutes d’un côté. Retourner, vaporiser l’autre côté d’huile et faire cuire un autre 15 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un thermomètre indique 165 °F dans la viande blanche et 175 °F dans la viande brune.
Notes :
Se conserve au réfrigérateur pendant environ 5 jours et se réchauffe à 350 °F (175 °C) pendant 7 à 8 minutes au four.
Si vous n’avez pas de friteuse à air chaud, on a la recette du poulet frit (style PFK) à la friteuse et le poulet frit au four croustillant (sans friteuse)
