Poulet portugais et ses petites patates au Air Fryer

Ingrédients : 

• 1 gros poulet – *qui entre dans ton air fryer sur la longueur
• Une quinzaine de pommes de terre grelot, rate, Gabrielle, fingerling nettoyés mais non épluchées
• Toute ma recette de sauce piri piri maison – ou environ 3/4 de tasse (180 ml) de sauce du commerce

Étapes de préparation : 

1. Préparer votre sauce piri selon les instructions dans ma recette.
2. Demander à votre boucher ou sinon couper votre poulet en deux moitiés sur la longueur – on retire l’os du dos en coupant de chaque côté puis on coupe dans la membrane entre les deux poitrines.
3. Répartir environ 60 ml (1/4 de tasse) de la sauce marinade piri piri sur toutes les surfaces de votre moitié de poulet. Faire mariner minimum 2 heures et jusqu’à 24 heures, au réfrigérateur. À ce stade, vous pourriez aussi congeler le demi poulet qui reste pour la semaine prochaine parce que je vous jure que vous voudrez en refaire la semaine prochaine.
4. Au fond complètement de votre panier Air Fryer, déposer toutes vos patates grelot. Déposer la grille sur les pommes de terre et déposer le demi poulet intérieur vers le haut. Badigeonner avec un peu de la marinade du fond du pot ou sac mais conserver une partie pour quand vous retournerez le poulet.
5. Faire cuire 25-30 minutes (selon la grosseur de votre poulet) la moitié de poulet, la cuisse vers le bas et l’intérieur vers le haut, à 360 F (180 C).
6. Après la cuisson initiale, retourner le poulet, badigeonner du reste de marinade, touiller les pommes de terre et poursuivre la cuisson 20-30 minutes. Pour perspective, le poulet que vous voyez ici faisait 2.8 kg avant de le couper en deux. Dans le cas des deux modèles d’Air Fryer que j’avais dans la vidéo, nous avons cuit les moitiés de poulet pour une 55 minutes, au total.
7. Quand le haut de cuisse est cuit (plus de 165 F ou 74 C), transférer le demi poulet dans une grande assiette de service, avec les petites patates divines et la sauce piri. Bom apetite!