Voici une recette complète pour préparer des churros maison à la friteuse à air (Air Fryer), avec une pâte traditionnelle pleine de saveur, mais bien plus légère que la version frite.
Ingrédients :
Pour la pâte :
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1 tasse d’eau
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2 cuillères à soupe de beurre
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1 cuillère à soupe de sucre
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1/4 de cuillère à café de sel
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1 tasse de farine de blé (tout usage)
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1 gros œuf
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1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la finition :
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1/2 tasse de sucre
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1 cuillère à café de cannelle moulue
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Spray d’huile ou huile végétale appliquée au pinceau
Préparation de la pâte :
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Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre, le sucre et le sel.
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Dès l’ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois. Laissez refroidir 5 à 10 minutes.
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Ajoutez l’œuf et la vanille (si utilisée), puis mélangez énergiquement jusqu’à incorporation complète (cela demande un peu d’effort, mais la pâte devient lisse).
Transférez la pâte dans une poche à douille avec une douille étoilée.
Cuisson à la friteuse à air :
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Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant 3 à 5 minutes.
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Sur une feuille de papier cuisson, formez vos churros à la taille souhaitée.
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Vaporisez-les légèrement d’huile (ou badigeonnez-les au pinceau).
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Faites cuire 10 à 12 minutes à 190 °C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
(Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme.)
Enrobage final :
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Dans une assiette, mélangez le sucre et la cannelle.
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À la sortie de la friteuse, vous pouvez les badigeonner légèrement de beurre fondu (optionnel), puis les rouler dans le sucre à la cannelle.
Suggestion d’accompagnement :
Servez vos churros avec une sauce au chocolat chaud, du dulce de leche ou de la cajeta tiède pour un vrai moment de gourmandise ! 😋
Bon appétit !
Ces churros à l’air fryer sont croustillants, moelleux à cœur et parfaits pour se faire plaisir sans culpabilité.
