Le Meatloaf, ou pain de viande, est un plat réconfortant qui évoque souvent des souvenirs de repas en famille. Dans cette version modernisée, nous vous présentons une recette de Meatloaf préparée à l’aide d’une friteuse à air, une méthode qui permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en maintenant la tendreté à l’intérieur.
Ingrédients :
- 450-675 g de bœuf haché
- 1/4 de tasse de chapelure
- 1/4 de tasse de lait entier
- 1 gros œuf
- 2 gousses d’ail, pelées et râpées
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien séché
- Sel/poivre, selon les préférences
Pour la glaçure :
- 1/2 tasse de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde brune épicée
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait, l’œuf, l’ail, la poudre d’ail, la sauce Worcestershire, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Ne pas trop mélanger.
- Formez le mélange en une boule d’épaisseur uniforme (environ 5 cm d’épaisseur). Une forme rectangulaire fonctionne mieux pour une cuisson uniforme.
- Formez un morceau de papier aluminium en une « berce » pour le meatloaf, en créant une forme rectangulaire plus grande que le loaf avec les bords relevés. Placez-le dans la friteuse à air en vous assurant qu’il ne recouvre pas entièrement le panier. L’air doit pouvoir circuler à travers le panier. Vaporisez le papier aluminium avec un spray antiadhésif.
- Placez le meatloaf sur le papier aluminium.
- Faites cuire au four à air à 190°C pendant 25 minutes.
- Mélangez les ingrédients de la glaçure. Enduisez le meatloaf de glaçure, puis faites cuire au four à air à 190°C pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71°C.
Bon appétit !
