Laissez-vous emporter par une expérience culinaire raffinée grâce à cette délicieuse recette qui associe un rôti de bœuf succulent, des piles de pommes de terre croustillantes et une sauce aux cèpes onctueuse, le tout préparé en utilisant la commodité d’une friteuse à air. Ce plat élégant est idéal pour les occasions spéciales ou lorsque vous avez envie d’un repas impressionnant avec une touche maison.
Ingrédients :
Pour le Rôti de Bœuf :
- 1,5 kg de rôti de bœuf (comme de l’entrecôte ou du filet)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- Sel et poivre selon votre goût
Pour les Piles de Pommes de Terre :
- 4 grosses pommes de terre Russet, pelées et coupées en tranches fines
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- Sel et poivre selon votre goût
Pour la Sauce aux Cèpes :
- 1/2 tasse de cèpes séchés
- 1 tasse d’eau chaude
- 1 échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de légumes
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions :
Rôti de Bœuf :
- Préchauffez votre friteuse à air à 200°C.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le romarin haché, le sel et le poivre.
- Frottez le mélange sur toute la surface du rôti de bœuf, en veillant à bien l’enrober.
- Placez le rôti de bœuf dans le panier de la friteuse à air et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le degré de cuisson désiré soit atteint.
- Une fois cuit, retirez le rôti de bœuf de la friteuse à air, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le trancher.
Piles de Pommes de Terre :
- Mélangez les tranches fines de pommes de terre avec le beurre fondu, le sel et le poivre.
- Disposez les tranches de pommes de terre en piles dans le panier de la friteuse à air, en veillant à les disposer de manière uniforme.
- Faites cuire les piles de pommes de terre à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Sauce aux Cèpes :
- Réhydratez les cèpes séchés en les faisant tremper dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes. Égouttez en réservant le liquide de trempage, puis hachez les cèpes.
- Dans une casserole, faites revenir l’échalote hachée dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit tendre et translucide.
- Ajoutez les cèpes hachés et faites cuire pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de bœuf ou de légumes et le liquide de trempage des cèpes réservé. Laissez mijoter et réduire de moitié.
- Incorporez la crème épaisse et continuez à mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour Servir : Tranchez le rôti de bœuf et disposez-le sur des assiettes de service. Placez une pile de pommes de terre à côté du bœuf et nappez le tout avec la sauce aux cèpes.
Ce Rôti de Bœuf à la Friteuse avec Piles de Pommes de Terre et Sauce aux Cèpes est une délice gourmet qui marie les saveurs d’un bœuf tendre, de pommes de terre croustillantes et d’une sauce aux champignons somptueuse. Profitez de ce plat exquis comme pièce maîtresse de votre prochaine occasion spéciale ou chaque fois que vous aurez envie de vous offrir un repas digne d’un restaurant, directement chez vous.
