INGRÉDIENTS
- Filet de saumon issu de la pêche durable, avec ou sans la peau-450 g (1 lb)
- Moutarde de Dijon-30 ml (2 c. à soupe)
- Miel-15 ml (1 c. à soupe)
- Paprika-5 ml (1 c. à thé)
- Eau-5 ml (1 c. à thé)
- Sel-1 ml (¼ c. à thé)
- Poudre d’oignon-1 ml (¼ c. à thé)
PRÉPARATION
- Préchauffez la friteuse à air (voir NOTES) à 200 °C (400 °F).
- Coupez le saumon en 4 pavés.
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le miel, le paprika, l’eau, le sel et la poudre d’oignon.
- Déposez un morceau de papier parchemin, de la grandeur exacte de tous les pavés, dans le fond du panier de la friteuse (voir NOTES).
- Ajoutez les pavés de saumon dans le panier et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-les de la préparation à la moutarde.
- Faites cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette.
- Servez avec les accompagnements de votre choix.
NOTES DE FIN
Pour la friteuse à air : cette recette est adaptée pour les friteuses à air possédant un panier d’une capacité supérieure à 5 l. Si la vôtre possède un panier de plus petite capacité, divisez simplement tous les ingrédients de la recette en deux. La température et le temps de cuisson restent les mêmes.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, préparez cette recette au four en plaçant la grille à la position la plus haute. Suivez la même méthode et déposez les pavés de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable). Faites cuire de 10 à 12 minutes à 220 °C (425 °F) ou jusqu’à ce que la chair du saumon se détache facilement à la fourchette.
Pour le papier parchemin : s’il est trop grand, il risque d’empêcher l’air de circuler, en plus de plier et de recouvrir le poisson, l’empêchant ainsi de bien griller.
Pour des conseils d’utilisation ou pour encore plus de recettes, consultez notre dossier sur la friteuse à air.
