Ingrédients :
- 250 g de farine tout usage
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure sèche instantanée (environ 7 g)
- 100 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 50 g de beurre mou (non fondu)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
Instructions :
- Activation de la levure :
- Mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre (prélevée des 40 g).
- Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’œuf et le mélange de levure. Mélangez bien.
- Incorporez le beurre mou petit à petit tout en pétrissant.
- Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement collante.
- Première levée :
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
- Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage :
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus.
- Divisez la pâte en boules égales (3 à 5, selon la taille souhaitée).
- Placez-les dans un moule rond ou un moule à cake adapté à la friteuse à air, tapissé de papier cuisson.
- Deuxième levée :
- Couvrez les boules avec un torchon propre et laissez lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.
- Dorure et cuisson :
- Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonnez délicatement la brioche.
- Préchauffez la friteuse à air à 160 °C (320 °F) pendant 5 minutes.
- Faites cuire la brioche à 160 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Finition :
- Laissez la brioche refroidir légèrement avant de la démouler.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou un peu de zeste d’orange pour varier les saveurs.
- Conservez la brioche dans un sac hermétique pour préserver son moelleux.
Bon appétit ! 🥐
